A matsayin kayan da ke zuwa cikin hulɗa kai tsaye tare da abinci, aminci da aiki na marufi abinci suna tasiri kai tsaye ingancin abinci da lafiyar mabukata. Don haka, tsauraran tsarin dubawa yana da mahimmanci don tabbatar da cewa marufi ya dace da ma'auni.
Na farko, duban gani mataki ne na tushe. Dole ne masu dubawa su bincika ko saman marufin yana da santsi, ba tare da tabo da tabo ba, kuma ko ƙirar da aka buga a bayyane take kuma tana da launi. Hakanan dole ne a tantance dacewa tsakanin murfi da jikin akwatin don tabbatar da hatimi mai kyau da kuma hana yawo ko karyewa yayin sufuri.
Na biyu, gwajin aikin jiki ya haɗa da ƙarfin matsawa, juriya mai tasiri, da aikin nadawa. Ta hanyar kwaikwayon yanayin sufuri, ana gwada marufin don aikin sa lokacin da aka tari, faɗo, ko matse shi don tabbatar da cewa yana iya kare abinci daga sojojin waje a ainihin amfani. Bugu da ƙari, nadawa gwajin aikin yana tabbatar da cewa marufi yana da sauƙi don ƙirƙirar kuma yana tsayayya da fatattaka.
Gwajin kare lafiyar sinadarai muhimmin mataki ne. Dole ne marufi su bi ka'idodin amincin abinci na ƙasa. Gwaji ya haɗa da abun ciki mai nauyi (kamar gubar da cadmium), ƙaura na filastik, da sauran sauran ƙarfi. Ana amfani da fasahohin cirewa da chromatography don tabbatar da cewa kayan tattarawa ba sa sakin abubuwa masu cutarwa cikin abinci.
Gwajin ƙwayoyin cuta yana da mahimmanci daidai, musamman ga marufi da ke zuwa cikin hulɗa kai tsaye tare da shirye{0}don{1}}ci abinci. Gwaji ya haɗa da gwaji don E. coli, mold, da ƙwayoyin cuta na ƙwayoyin cuta don tabbatar da marufi ba shi da wata cuta a lokacin samarwa, ajiya, da sufuri.
A ƙarshe, gwajin aiki ya haɗa da gwajin hatimi da kimanta aikin shinge. Ana amfani da gwajin ɓarna ko rini don tabbatar da ingancin marufi don hana iskar oxygen ko danshi shiga da haifar da lalacewa. Bugu da ƙari, ana gwada iskar kayan da danshi don tabbatar da ya tsawaita rayuwar abinci yadda ya kamata.
A taƙaice, tsarin gwajin fakitin abinci ya ƙunshi bangarori da yawa, gami da bayyanar, kaddarorin jiki, amincin sinadarai, ƙwayoyin cuta, da ayyuka, tabbatar da cewa kowane mataki ya dace da buƙatun tsari kuma yana ba da tabbacin amincin abinci.
